餐饮管理对菜品标准的基本要求

要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。

调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会严重影响健康。

汤菜的要求

汤菜盛入盛器中不能太满，以8分满或8分半满为宜

汤菜原料和汤的比例，根据菜的性质不同，比例也不同，但是原料的比例不能超过汤的比例

即食小海鲜制作
即食小海鲜制作是一种非常受欢迎的海鲜烹饪方式，因为它能够保留海鲜的原汁原味，制作简单，而且口感鲜美。
下面是即食小海鲜制作的步骤：
准备材料：需要准备新鲜的小海鲜，如虾、蟹、贝类等，以及一些必要的调料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
清洗小海鲜：将小海鲜放入清水中清洗干净，尤其是虾和蟹需要将表面的泥沙清洗干净。
煮开水：将适量的水倒入锅中，煮沸后加入小海鲜。
调味：在锅中加入适量的料酒、生抽、盐和糖等调味料。
煮至熟透：煮至小海鲜熟透，小海鲜，即可出锅。
热气腾腾：将制作好的即食小海鲜装入盘中，撒上葱花，即可享用。
需要注意的是，在制作即食小海鲜时，一定要选用新鲜的小海鲜，煮透煮熟，小海鲜，调味的量要适中，才能保证口感鲜美。
如果您感到制作麻烦，可以联系我们。

遇到的鱼类，便宜的海鲜更可尽情品尝，购得鱼类海鲜，在摊上洗净，理好，撒上佐料，装入塑料袋，也是到目的地就可烧烤；时鲜小菜，捞汁小海鲜，因产地、季节不同大有差异，当地副食品，因水土、风俗、制作方法不同，也有差异，当地特色食品，更不能错过，都可尽情买了烧烤品尝。

外出旅游的景点选择也需要注意，即使是烧烤有些景点可能不会让你烧烤，辣卤小海鲜，所以事先都需要了解好。了解好这些，准备好所需的物品，明天你就可以出发，放心和你的小伙伴们开心去旅游烧烤了。

小海鲜-虹洋食品由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。虹洋食品——您可信赖的朋友，公司地址：山东威海乳山市经济技术开发区惠州路中段，联系人：陶永广。