性发育成熟的雌雄牛蛙叫亲牛蛙，雌雄亲牛蛙经交配后产卵，卵孵化后变为牛蛙蝌蚪，再经过一段时间的饲养、长脚、缩尾，变形态为牛蛙。

凡经1年饲养，体重在350克以上的牛蛙都能达到性成熟。因此只要蛙体健壮，性已成熟，无病无伤的牛蛙都可选作亲蛙。亲蛙的怀卵、产卵量同体重成正相关，如350克重的1龄雌牛蛙能怀卵1.54万粒，385克重的2龄雌蛙能怀卵3.85万粒，体重500克的2龄雌蛙可怀卵4.5万粒，体重600克的2龄雌蛙可怀卵5.5万粒。亲蛙雌雄的搭配比例以1:1为好。雌雄亲蛙的鉴别方法：一是看下颌皮肤颜色，凡金黄色者为雄，灰白色者为雌；二是看鼓膜，凡大者为雄，小者为雌；三是看前肢的一个指，凡发达者为雄，牛蛙养殖培训，不发达者为雌；四是听鸣声、看活动，凡鸣声大、好动者为雄，反之则为雌。

室内的养蛙池，一般面积10～20平方米不等，要有自来水或井水能通向各池，以便换水和冲洗。为了节约面积，充分利用空间，可采用多层次的立体养殖结构，一般以2米为一层，空间层以水泥预制板架设而成，层与层之间设置楼梯，以便上下操作管理。各层的结构设施均相同。

成蛙养殖的日常管理大体与幼蛙相同。但放养密度不同，体重达100克以上的蛙，每平方米放养50只，可以一直养到商品规格。若放养时的体重不到100克，密度可稍大些，以后随着蛙体的生长，牛蛙养殖条件，逐步将生长迅速、个体大的蛙，筛选分级饲养或销售，同时也可降低该池的密度。

牛蛙养殖过程中药防止温度过高或者过低

 牛蛙蝌蚪生长的更适合温度在23～25℃，当水温升高到35℃以上时，就会严重影响生长，甚至导致失活。
凡变质的饲料不能饲喂；凡是猪鸡的混配饲料中，有统糠（粗糠）的饲料不能饲喂。因牛蛙蝌蚪吃进变质的饲料或粗糠（粗糠粘于肠道上不消化），易使牛蛙蝌蚪患病而减少存活。
牛蛙蝌蚪在前肢长出后，尾部收缩时，呼吸作用也因鳃的退化而靠肺来进行，所以不能长期潜入水中。因此，除了要保持安静的环境使其变形态外，武汉牛蛙养殖，还要在池中搭放一些木板等物协助变形态幼蛙登陆。

；水温降低到8℃时，就摄食，停止生长。因此早春应该灌浅水，养殖牛蛙技术，以利升高；高温季节应该加深池水或搭荫棚，或放少量水葫芦，避免水温过高影响生长。

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