大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，大锅灶型号，中餐灶的一种。

　　大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、；设计合理、造型美观、无污染，适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。通常使用2000px以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。

　　目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%以上。

　　由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，广元大锅灶，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。

      一般在燃油蒸汽锅炉中，都设有主蒸汽管和副蒸汽管。主蒸汽管是用来向用户供汽的，而副蒸汽管，则是用于锅炉本身的吹灰，以及汽动给水泵、注水器的供汽。如果再加上设备、阀门、附件等，就组成了蒸汽系统。

　　不管是主蒸汽管，还是副蒸汽管，一般是采用单母管，但如果是常年不间断的使用的话，那么则是采用双母管，以便能够有备用。如果锅炉房有分汽缸的话，那么可以将主蒸汽管与分汽缸相连接。

　　一般在主蒸汽管上，会设有两个阀门，主要是为了确保安全性。一个是紧靠燃油蒸汽锅炉锅筒或过热器出口，另一个是紧靠蒸汽母管或分汽缸。这样做的目的是起到预防作用，当一个阀门失灵时，大锅灶品牌，还有另一个来代替发挥作用，大锅灶哪家好，从而避免出现蒸汽倒流现象。

大锅灶使用说明和注意事项

1.使用前后，始终保持桶内有水，严禁在桶内无水的情况下操作使用，桶内放水量不得超过其液位线。

2.必须保持机器四周边环境的有效通风。

3.使用该锅前，必须通过控油位观看导热油是否缺少。导热油的油位不能低于控油位的低刻度。如发现缺油，应及时加入适当的导热油。防止装运不规范，导热油从安全止回阀溢出后导热油缺少。

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