麻辣小海鲜代加工
威海虹洋食品有限公司主营麻辣小海鲜，采用的技术和严格的质量控制，为您提供新鲜、美味、健康的小海鲜产品。我们坚持选用优选的原材料，并严格控制生产过程中的卫生和质量，确保每一道产品都是安全、健康的。
我们的麻辣小海鲜系列包括多种单品，如常温香辣小海鲜、冷冻即食麻辣小海鲜等。同时，我们也提供OEM贴牌代工服务，欢迎各地经销商和餐饮企业来电咨询合作。我们将为您提供定制化的服务和个性化的解决方案，让您的产品更加出色、更具竞争力。

麻辣小海鲜加工
麻辣小海鲜是一种加工制成的食品，通常包括各种小海鲜，如虾、蟹、贝类等。这种食品以其麻辣味道和鲜美的口感而广收到大家的喜爱。加工过程通常包括清洗、煮熟、调味等步骤。在一些地方，如山东烟台和江苏兴化，麻辣小海鲜的加工已经形成了完整的产业链，并且有很多加工企业和个人在进行生产和销售。其中，一些企业已经拥有了自己的品牌，并在市场上建立了良好的口碑。总的来说，麻辣小海鲜是一种受欢迎的食品，其加工过程相对简单，但是要想制作出口感和味道都好的产品，需要掌握一些技巧和经验。

(一)麻酱小料做法

麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，卤虾油70克，豆腐乳1汁75克，麻辣小海鲜，鸡粉30克，花生酱50克，捞汁小海鲜，味精、急汁各20克，精盐15克。

上述原料混合搅匀即可。

南门涮肉的秘1制小料成分：麻酱、韭菜花、酱豆腐、蚝油、芝麻油

(二)蒜泥小料做法

蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克。上述原料混合搅匀即可。

(三)海鲜汁小料做法

高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，胶东小海鲜，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。

混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。

(四)孜然香辣小料做法；1、锅上火注入色拉油3千克、红油2千克烧至四成热下入三蓉(葱、姜、蒜各150克)小火炒出香味。黄焖鸡酱料

2、然后放入三五香辣酱蓉1千克，老干妈辣酱、果仁蓉各 500克，孜然粉300克，焙香的面包糠1千克炒香。

3、至水汽干时再倒入味汁2千克，继续炒30分钟。

4、至油水相溶时加入鸡粉、白糖各50克，味精75克，精盐35克，小海鲜，搅匀即熄火。黄焖鸡酱料

(五)鲜椒小料做法

1、锅上火，加色拉油350克、辣椒油50克。

2、烧至四成热时，放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。

3、炒香时间约15分钟，再加海鲜酱50克炒匀，接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克。

4、炒匀且原料相溶后即可出锅。

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