小苏打是细小的白色晶体，微有咸味，常用作发酵剂，因为它受热或受酸作用，很易放出二氧化碳气体，在面团中形成蜂窝状有人说，发酵时纯碱（苏打）可以代替小苏打，因为两者都是显碱性的盐，主要用来去除发酵过程中生成的酸。但是，纯碱（苏打）带有涩味，小苏打带有咸味，究竟，发酵时纯碱（苏打）可否代替小苏打呢？玻璃、肥皂、造纸、石油等工业都要消耗成千上万吨纯碱。

潍坊铭达盐化有限公司大苏打具有内吸传导和强烈地触杀、胃毒作用， 可防治水稻各种害虫及蔬菜、果树害虫

用作纸浆和棉织品漂白后的除氯剂，大苏打，食品工业用作螯合剂工业用作洗涤剂、

螯合剂；防褐变剂。使用氯化四环冰镇用冰的脱氯剂

为无色透明或半透明的结晶或结晶性细粒，无臭、味凉

用作的螯合剂时***为0.1%以下。储存于阴凉，干燥的房中，潍坊大苏打，运输中防曝晒，防雨淋

大苏打是无色透明的晶体，98%大苏打，易溶于水，海波大苏打，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。将大苏打，经除杂，水泥添加剂大苏打，浓缩、结晶，制得大苏打。是无色透明的单斜晶体，密度1.667克/厘米3。熔点48摄氏度。在水产养殖上被广泛的应用

具体应用照相定影剂，因其水溶液可以溶解和氯化银

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