油条的做法和配方酥脆蓬松

准备材料：面粉1000克  盐13-15克   五丰（亿发）秋叶丹无铝油条膨松剂15-20克 

制作方法：

1.称重：按比例称重好各种原料。

2.将秋叶丹无铝油条膨松剂加入到面粉中混合均匀后过筛备用。

3.将盐混匀到水里。

4.和面：将过筛后的面粉加入到水中快速混合均匀，酥油溶化后加入面团，搅拌成团。

5.反复折叠捣面一次。

6.放置醒发10～15分钟。

7.再次反复折叠捣面一次，将面团用塑料薄膜包好。

8.静置：常温放置1~2个小时（冬天需时间长，夏天需时间短）。

9.成型：将静置醒发好的面团拉成厚0.5厘米，宽10厘米左右的面片。

10.切成2-3厘米左右的剂子，两个剂子叠在一起，秋叶丹无铝油条膨松剂品牌，中间用力压一下，秋叶丹无铝油条膨松剂价格，轻轻拉长即可。

11炸制：将拉长至25～30厘米的剂子放入温度为180～200℃的油锅中，并不断翻动油条至表面金黄即可。

分享一些做油条的小技巧：

1、面粉用普通粉、高筋粉均可。

2、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

3、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

4、加入秋叶丹无铝油条膨松剂可以让油条蓬松。

5、泡打粉不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。

6、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。

7、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。

8、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。

9、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了.

教你如何做出蓬松柔软的空心小油条，一点不油腻，老人孩子都爱吃

准备面粉适量，盐适量，无铝油条膨松剂适量，水适量，鸡蛋适量，

做法：秋叶丹无铝油条膨松剂倒入面粉中搅拌均匀，打入两颗鸡蛋，新乡秋叶丹无铝油条膨松剂，加盐，再加入菜籽油，秋叶丹无铝油条膨松剂生产厂家，用筷子搅拌均匀，慢慢的再往盆里面加入温开水，边加边搅拌成棉絮状，用手活成软软的面团，等到把面团揉成光滑的时候用保鲜膜把面团儿包起来，等待发酵，（也可以放到冰箱里面冷藏），然后把捏好的面团保持着圆形取出来，不需要再揉面，这个是非常重要的，放到案板上撒上一些面粉，把面团搓成长条状，切条、叠压成型，拉成长条，在锅中加入适量食用油，等到油温180~200度，把切好的油条放入锅中用筷子压一下，因为这样的话炸出来的油条根根都是空心儿的。

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