在常压下，氮的沸点为-196.56℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮（21℃）。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点，可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾，减少贮存上的损失。液氮不燃。用雾状水保持火场中容器冷却。可用雾状水喷淋加速液氮蒸发，但不可使水射至液氮，若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆的危险。

液氮是一种无色、无味、无臭的液体，是氮气在低温下液化形成的。液氮的温度极低，可以达到-196℃，因此常被用于冷冻和冷却。食用液氮是指将液氮用于食品加工或烹饪中，以达到快速冷冻或烹饪的效果。
食用液氮的优点是可以快速冷冻食品，使食品保持原有的口感和营养成分。此外，液氮还可以用于烹饪，如制作冰淇淋、炸鸡等，可以使食品外酥里嫩，口感。
然而，食用液氮也有一些需要注意的安全问题。液氮温度极低，接触皮肤会导致，因此在使用液氮时必须注意安全。此外，液氮在接触空气后会迅速蒸发，产生大量的氮气，如果在密闭空间中使用液氮，可能会导致氮气。
因此，食用液氮虽然具有很多优点，但在使用时必须注意安全，避免发生意外。

液氮是一种无色、无味、无毒的低温液体，具有广泛的应用。在食品工业中，液氮可以用于快速冷冻食品，以保持食品的新鲜度和口感。此外，液氮还可以用于制作冰淇淋、雪糕等冷冻甜点。在领域，液氮厂，液氮可以用于冷冻和癌细胞，以及冷冻和保存生物组织。在科学研究中，液氮可以用于冷却和储存化学物质，以及进行低温实验。在工业生产中，液氮可以用于冷却和保护设备，以及制造和处理各种产品。液氮还可以用于制造和制冷剂。

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