炉头有以下作用：

（1）确保使火焰能很好地覆盖住熔池的整个长度（这样，热量z大限度地传给熔池，z小限度地传给炉墙和炉顶）；

（2）确保空气和燃料能很好地混合，主要为了燃料在熔炼室内能完全燃烧；

（3）使从炉内排出的废气流的阻力达到z小。

要满足di（1）（2）项要求，炉头的横断面积就应尽量的小（这样在空气和燃料进入炉内时能达到z高的速度）。

在另一方面，为了满足第（3）项要求，炉头的横断面积就应尽量的大。炉头的这个双重作用（一方面将空气和煤气导入炉内，另方面又排出燃烧产物）在炉子设计师面前提出了相当难的问题。

商用电磁炉加热慢表明电磁炉功率管导通时间变短，导致LC振荡系统能够实现电路信息技术经济发展研究过程中可能产生的高频磁场影响较小，或Lc振荡电路元件是否存在损坏，导致加热线盘形成的磁场变小，使电磁炉输出设备功率下降。谐振电容的减小导致功率管截止期间脉冲信号峰值电压大于设定值。使功率管过电压保护系统电路设计工作人员频繁，燃气环保炒炉，导致功率管导通时间相对较短，截止时间需要较长。

样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢？

表面材质及其工艺是影响电磁炉质量的直接因素，尤其是作为商用，承重和防水性能是重中之重，因此建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁炉。市面上有些电磁炉产品采用塑料壳材质或者半钢材质，经不起长期的承重考验，很容易直接损坏。

另外，可以观察电磁炉外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法，如果是焊接的外壳，长期处于厨房环境中，焊点很容易氧化，从而导致内部电路短路。

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