常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO?)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，建议与磷酸氢钙等酸性物质合用。

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再生活中，有着各式各样难以去除的污渍，就算买了专门的清洁剂，有时候也处理不干净，其实，在家里，有一样东西，可以很轻松的去除各种顽固的污渍，堪称家庭去污剂，那就是小苏打了。

小苏打，基本家家户户都有的一样厨房用品，就算家里没有，在超市也可以很轻松的买到。虽然它很不起眼，小苏打专卖，但是它的功效堪称强大。

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尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，朝阳小苏打，按生产需要适量使用。

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