芸豆的食用功效：

芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益补元等功用。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病和忌盐患者食用。

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降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于预防，是人的食疗佳品。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，郑州早餐代餐粉，能有效阻止在血管壁的沉淀，预防心血疾病；

抗肝昏迷：可来抗肝昏迷。

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健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

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