沼气是一种可燃气体.由于初人们发现于湖泊沼泽中，故称之谓沼气.现在人们已了解它是各类有机质在厌氧条件下，经各类微生物分解而产生的一种气体，故又称之谓生物气. 据新研究成果表明，有机物产沼气是通过3大类菌群的作用而获得的，各类有机物:作物秸秆，麦秸，稻草，花生棵及主要的人畜禽粪便等，都可作发酵原料.当他们进入厌氧发酵池内开始酸解，产酸阶段的代谢菌群有:纤维素分解菌以及脂肪分解菌等，属大类，由产氢产乙酚细菌将丙酸，预酸，醇类等物质分解产生氢和，属第二大类;由产菌分解形成和二氧化碳，菌利用氢还原二氧化

70年代末到80年代中期，这一阶段发展畜禽养殖场沼气工程主要是为了得到沼气能源，以缓解当时农村地区能源供应的严重不足。由于当时的大中型养殖场较少，早期工程所用的发酵原料除了粪便外，一部分工程还用秸秆作原料，采用常温发酵，池容产气率只有02m3/m3d左右，发酵液不再处理，直接作为肥料。从90年代初开始，大中型沼气工程的建设重视强调工程的环境效益，并通过开展综合利用来增加工程的经济效益，研究开发出了多种新型发酵工艺，使厌氧消化器的处理能力提高2~10倍、产(率提高1~3倍、COD 去除率提高10%~-20%。

随着生产的发展和居住地的集中工农业生产和人民生活过程中所产生的有机废物越来越多，为沼气发酵提供了充足的原料。随着人民生活水平的提高居住条件的改善人们要求方使而清洁的生活能源燃气将成为今后城镇生活能源的一种主要形式。将当地所产生的有机废物集中起来进行沼气发酵，既面解决居民燃气同时也可保护环境。

由于沼气发酵需要一定的温度，由于冬季寒冷漫长，气温、地温低，原料分解率低，沼气的生产存在产气率低、使用率低、沼气使用综合效益差等问题，图2是温度对产气率的影响，立气量是以每立方米池容中温厌氧消化在35℃时等于100L换算。

我国农村家用沼气池多建于地下，沼气脱硫设备，受地温影响很大，一般池内发酵原料温度基本都保持在10-30℃之间。寒冷地区冬季气温低，使池内温度随之降低，如果低于10℃以下就不能正常产气，必须采取保温和增温措施，保证沼气微生物的正常活动，以利于正常产气。

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