焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。
焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，焦亚硫酸钠防腐剂，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。
防止超量使用，焦亚硫酸钠价格，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），工业级焦亚硫酸钠，而不是加工厂和市场环节。
焦亚硫酸钠质量标准
工业级焦亚硫酸钠，与强酸接触放出二氧化流而生成相应盐类。焦亚硫酸钠不能久存，且储存应包装密封，防止空气氧化。在化工、、酿造等工业中用途广泛。分子量：190.10物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2SO4，故该产品不能久存。高于150°C，即分解出SO2。质量标准：食品级焦亚硫酸钠GB1893-1998工业级焦亚硫酸钠。
2015年中国工业级焦亚硫酸钠市场规模达12.6亿元，2016年中国工业级焦亚硫酸钠市场规模达13.4亿元，2017年中国工业级焦亚硫酸钠市场规模达14.1亿元。本周焦亚硫酸钠维持稳定走势，工业级焦亚硫酸钠市场主流价格2300-2400元/吨，焦亚硫酸钠，个别企业报价2500元/吨。市场交投稳定，企业完成老客户订单为主，产销稳定，为保证稳定走货，成交价格维持不变。(以上价格均指国内主流企业报出价格，部分未报企业暂不在其范围内，价格仅供参考，详情请联系各厂家咨询)。产业链：上游纯碱市场高稳运行，下游需求维持向好，成本维持不变，供需基本平衡，后市维持稳中向上走势。市场稳定上涨行情，内外盘支撑
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