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    L-肉碱、甜菜碱,植酸酶、复合酶制剂等均可改善肉品的颜色和鲜味;丝兰提取物能与肠道内的臭味物质相结合,饲料兽药厂家,从而减少粪臭素的产生,改善肉的风味。另外,中药添加剂也可提高和改善肉质和风味。还有用啤酒等发酵饲料也可以改善肉质,国内也有成功例子。

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相关研究表明,中药可以调控肌纤维类型。中药复方可通过上调PGC-1α基因表达量,改变热应激肉牛肌纤维形态,并促进肌纤维类型Ⅱb型向Ⅰ型和Ⅱa型转换。中药可以影响游离氨基酸、肌苷酸和脂肪酸含量,从而影响猪肉品质。学者将复方中药添加入生猪饲料中,结果表明,畜禽养殖兽药厂家,该复方中药可以提高肌肉中肌苷酸和脂肪酸含量,中兽医厂家,从而改善其肉的风味。多项研究表明,阳江兽药厂家,中药有提高肉品质p H的能力,但具体机制尚未明确。








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   猪品种、饲料营养会显著影响猪肉品质,而饲养管理方式的不同也会对肉质风味产生很大影响。其中增加出栏体重对改善品质与风味有很大帮助。对现有种或其杂交种,进行适当营养调控,推迟出栏时间,增加出栏体重,将是生产风味猪肉的手段。此外适当放牧、运动,增加青绿、粗饲料喂量对改善肉质风味也很重要。








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