鉴定方法包括质量抽检、质量体系的审核和评定；认证的证明方式有认证证书和认证标志；认证是第三方从事的活动。服务认证包含我们常见的商品售后服务评价体系（有机构也叫五星服务或者其他服务认证），服务认证是针对组织的服务能力进行审查，对服务水平做出评价，颁发“服务认证证书”。而管理体系认证是管理体系认证类别，马鞍山知识产权体系，颁发“管理体系认证证书”。

体系认证化活动早开始于电子领域，于1906年成立了世界上早的化机构。是对获准认证的供方质量体系进行日常监督管理阶段，目的是使获准认证的供方质量体系在认证有效期内持续夫各项应质量体系标准的要求。认证的对象是供方的质量体系。质量体系认证的对象不是该企业的某一产品或服务，而是质量体系本身。当然，质量体系认证必然会涉及到该体系复盖的产品或服务，有的企业申请包括企业各类产品或服务在内的总的质量体系的认证，知识产权体系证书，有的申请只包括某个或部分产品（或服务）的质量体系认证。尽管涉及产品的范围有大有少，而认证的对象都是供方的质量体系。

产品质量认证，可分为安全认证和质量合格认证两大类，其中安全认证往往是属于强制性的认证。质量体系认证，主要是为了提高企业的质量信誉和扩大销售量，知识产权体系搭建，一般是企业自愿，主动地提出申请，是属于企业自主行为。是一种适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到小程度。

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