葡萄糖（glucose），有机化合物，碳源，分子式C6H12O6。是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和领域有着广泛应用。

中文名:葡萄糖

英文名：Glucose
别    称:（2R，碳源，3S，4R，5R)-2，3，4，5，6-五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖
化学式:C6H12O6、H12(CO)6
分子量:180.16g/molCAS
登录号:50-99-7EINECS
登录号:200-075-1
熔    点:146oC水溶性:易溶
密    度:1.54
外    观:白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末
闪    点:-应    用:可以用于补充体力.
安全性描述：防止皮肤和眼睛接触

化学名：2，3，污水处理碳源，4，5，6-五羟基己醛
缩    写：Glc
溶解度（水）：83g/100ml（20℃）
葡萄糖耐量:机体对血糖浓度的调节能力

用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，复合碳源厂家，无苦涩味，盐味质接近，阈值远高于其他有机酸盐，是(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。 　　　

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