小苏打性质与稳定性
1.常温常压下稳定。
2.禁配物：强氧化剂、强酸。在干燥的空气中稳定，加热（50℃）或在潮湿空气中缓慢分解放出二氧化碳，至270℃时分解完全。分解温度100～140℃，放出的气体主要是二氧化碳和水蒸气，脱硫剂小苏打，发气量为267L/kg。在100克水中的溶解度为6.9g（0℃），300目小苏打，16.4g（60℃），小苏打，在空气中较为稳定。
3.其水溶液因水解而呈微碱性。受热易分解放出二氧化碳，100℃时变成倍半碳酸钠Na2CO3·NaHCO3.2H20) ，270～300℃下加热2H， 完全失去二氧化碳而成碳酸钠， 在干燥空气中无变化， 在潮湿空气中缓慢分解.
工业级小苏打与食品级小苏打有什么区别小苏打小苏打
工业级小苏打还有食品级小苏打有什么区别？
1.工业碳酸氢钠根据含量不同可分为三类标准98.5/99.0/99.5，所以更多关注适用性。而食品级碳酸氢钠要求必须达到99.0的标准.从这一方面可以看出食品级含量要比工业级含量要求更为严格。我们厂所生产小苏打含量达到99.9以上，超细800目碳酸氢钠小苏打，完全符合国家食品级标准
2.食用的小苏打不仅有纯度要求，更有毒性指标以及白度还有澄清度等更为严格的理化指标。食用级小苏打，按照食品卫生标准生产，以食品要求包装，
3.食品级的产品更强调安全性，某些对人体有害的成分是有限制或者是不允许出现的，而工业级的没有这么多条件的限制。
饲料级碳酸氢钠
目前，碳酸氢钠作为允许使用的饲料添加收载于农业颁布的《饲料添加品种目录》中，饲料添加用碳酸氢钠生产中使用的是行业标准HG/T 3972—2007《饲料级 碳酸氢钠》和GB 1886.2—2015《食品安家标准 食品添加剂 碳酸氢钠》两个标准，迫切需要制定饲料级碳酸氢钠的标准，指导饲料添加用碳酸氢钠生产企业控制产品质量、规范饲料级碳酸氢钠的使用。
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