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冻肉破碎环节为什么关键

这个环节是将冷冻的油料破碎成了直径仅为三到五毫米的均匀颗粒。这样这些物料进入到预热锅后,会更好的进行预热,并形成良好的固液混合体,能达到一种平衡的状态。如果破碎的效果不好,颗粒有大有小,则会造成预热效果下降,造成一种连锁式的循环。





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