潮汕卤鹅制作流程:
1、老母鸡宰杀治净，去掉内脏(留作它用)，与棒子骨一同下入锅中，例入清水，下入蔬菜包和香料包各一只，大火烧开，放入炸蔬
菜和小料所用的料油，转小火熬约3小时；2、将蔬菜包和香料包捞起，打净锅中渣滓后，重新将“二包”放回锅中，倒入潮式老卤酱油，盐，白糖烧开；3.取宰杀治净的狮头鹅，按照鹅脖向后，海部朝上的姿势下入锅中，全部下锅后，迅速用钩子将鹅的姿态依次调整为星部开口向上。头部向下，并使腹腔内灌满卤汤，此举是为了保证鹅腹腔内部也能快速升温，达到成熟度一致的目的；4大火烧开后继续加热约5分钟，将火力调小至卤汤冒起“牛眼泡”，即可盖上箅子、压上重物，继续卤制60分钟；5、出锅时，用挂钩将鹅从脖子处捞起，挂在锅上方的上，用勺子舀起卤汤，将鹅表面的碎渣和污物冲净，再用镊子将鹅皮收缩后显需出来的羽毛拔掉，即可摆到明档的展架上随用随取。
深圳市钜兆商用智能炉业有限公司专注餐饮连锁厨房配套设备个性化定制，厨房配套设备工程，根据卤鹅连锁饭店他们的需求定制
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西餐厅厨房设备工程分享
西餐厅厨房的菜品，一般工序会比较多，花费的时间也比较长。那么如何能提高厨房效率，降低西餐厅厨房的出餐时间成本呢？接下来通过实际案例分享，无厨师餐厅美食，看看某西餐厅老板是如何通过广州厨房设备厂家的帮助，从而达到这样的目的。
广州黄埔区的陈老板，无厨师餐厅创业，想通过广州本地的厨房设备厂家帮助，制定相应的厨房工程方案，从而提高西餐厅厨房的出餐效率。经线上了解，他得知了ASOUTEK商厨方案服务商。他联系到ASOUTEK后了解到ASOUTEK从业时间长，有丰富的厨房工程经验，其以往的案例中也都有不少的厨房工程方案，得到广泛好评。
ASOUTEK沟通了解清楚陈老板的实际需求后，东门无厨师餐厅，便派遣了专员上门测量厨房场地的实际数据，并依此结合其想法制定了针对性的厨房设备定制及厨房工程方案。
后续双方也进行了详细的沟通，ASOUTEK结合丰富的经验给出了不少建议，陈老板也提出了自己的一些新的想法。经调整后，确认了厨房设备定制以及厨房工程方案。
50多天后，西餐厅厨房完工。陈老板看了厨房设备定制及厨房工程方案的实际落地效果后，他也表示对于实际效果是比较满意的，如若以后能在广州再开分店，无厨师餐厅没有厨师吗，很大概率还会找ASOUTEK这样的商厨方案服务商合作。
无厨师餐厅在竞争激烈的餐饮行业如何凸显自身优势？引入管理理念？增加创意菜品扩展菜单还是更新厨房设备优化劳动力结构？你可能对以上问题思索了很久。
近年来，智能商用厨房这个概念应运而生。智能商用厨房是在运用高产能设备的基础上，为厨师打造一个理想的工作环境。我们会用“好”、“快”、“智能”、“环保”……这些词语来形容能商用厨房，而真正的智能商用厨房并不仅是设备本身的表现或功能，而是所有智能厨房设备的组合搭配来实现1+1>2的整合优势。
烘、炖、烤、煎、煮、蒸
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食物品质一致性（美味标准化）
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食品安全和用餐卫生
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无厨师餐厅没有厨师吗-东门无厨师餐厅-钜兆由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。钜兆电磁炉——您可信赖的朋友，公司地址：深圳市龙岗区西坑社区乐华街5号厂房1栋，联系人：庞先生。
