量保证体系认证证书应该是指由国家或国际认可的独立的第三方认证机构依据相关的法律法规、标准或规范做出的能力的审核结论，餐饮服务认证，即颁发的质量管理体系认证证书。质量管理体系是指企业以提高和保证产品质量为目标，运用系统方法，依靠必要的组织结构，把组织内各部门、各环节的质量管理活动严密组织起来，将产品设计、开发、生产制造、销售服务和顾客反馈的整个过程中影响产品质量的一切因素全部有效的加以控制，形成的一个有明确目标、职责、权限，相互协调、相互促进的质量管理机构。通过三年的实践，BSI认为，这种体系的认证适应面广，灵活性大，有向国际社会推广的价值。

鉴定方法包括质量抽检、质量体系的审核和评定；认证的证明方式有认证证书和认证标志；认证是第三方从事的活动。我国的认证分“产品、服务、管理体系”三类认证。其中如“3C”、“”等，属于产品认证类别；质量管理体系认证是指经认证机构依据质量管理体系标准对组织的质量管理体系进行检查、评定、确认并颁发体系认证证书来证明该组织的质量管理体系符合相应标准要求的活动。

质量管理体系认证证书的有效期为三年，每年应该进行监督审核，不进行监督审核证书将被暂停或终止，三年期满则要进行换证审核，即再认证审核。证书过期即作废无效。策划，编制体系认证工作计划；掌握信息，选择认证机构；与选定认证机构洽谈，签订认证合同或协议；送审手册；作好现场检查迎检的准备工作；接受现场检查，及时反馈信息；对不符合项组织整改；通过体系认证取得认证证书；防止松劲思想不能倒退，继续健全质量体系；进行整改，迎接跟踪检查。

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