粒径2.5mm左右成熟的厌氧颗粒污泥中紧密粘附的胞外聚合物(tightlybound-extracellular polymeric substances， TB-EPS)和松散附着的EPS(loosely bound-EPS，LB-EPS)分别是30.2mg total organic carbon(TOC)·g suspended solids (SS)~(-1)和15.2mgTOC·g SS~(-1)，是接种污泥的1.9倍和2.6倍。研究结果表明厌氧颗粒污泥规模化培养机理是微生物代谢产物EPS的内因和选择压的外因共同作用，EPS中的TB-EPS影响颗粒的大小，厌氧污泥颗粒供应厂家，LB-EPS影响颗粒的粘结能力和结构强度。

低选择压条件下，主要是分散微生物的生长，这将产生膨胀型污泥。当这些微生物不附着在固体支撑颗粒上生长时，南京厌氧颗粒污泥，形成沉降性能很差的松散丝状缠绕结构。液体上升流速在2.5～3.0m/d之间内，有利于UASB反应器内污泥的颗粒化。可降解的有机物为微生物提供充足的碳源和能源，是微生物增长的物质基础。在微生物关键性的形成阶段，应尽量避免进水的有机负荷率剧烈变化。

pH值是厌氧处理的又一个重要因素。厌氧过程中 ，水解菌与产酸菌对 pH有较大的适应范围 ，而甲1烷菌则对pH值比较敏感 ，厌氧颗粒污泥供应，适宜它的生长范围是6.5～7.8。若反应器内废水pH值超过这个范围 ，会引起由于甲1烷菌受到抑制而出现的酸积累等问题 ，因而甲1烷菌的这一特性也就决定了反应器内反应区所应控制的pH值范围。反应器内乙1酸的形成是对pH值影响大的一个因素。

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