3、热稳定性不同。食用碱：纯碱，显碱性，加热后不分解。
小苏打：呈弱碱性，加热后分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
4、用途不同。食用碱：作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。但大量使用对人体有害。
小苏打：作为膨松剂使用，可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑；加热后二氧化碳和水蒸气溢出，可致馒头、油条等更加蓬松，面食制作时可加入面粉中再加水搅拌；可作为食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；也可清除异味、与白醋混合去除水渍。
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小苏打刷牙只是清洁的作用，不能使牙齿变白.（因每个人的牙齿生长发育的一开始都是洁白无暇的，但是由于各种原因使牙齿改变了颜色，就像是白色的衣服穿的时间久了颜色就会变得黯淡，是如何清洗也无法使其恢复洁白一样）..用一个简单的方法，工业吨包小苏打出口，坚持1个月左右，效果跟洗牙一样.下面介绍一下使用的方式，南阳工业吨包小苏打，的确有效.刷牙方式，1只牙刷，3只牙膏. 牙膏，中华健齿白，用上一个月跟去洗一次牙的效果差不多，对牙根跟牙缝的污渍有效。
清洁微波炉：准备一个杯子或者可微波的容器，放入约 1 匙的小苏打粉，并加四分之一杯的水；将容器放入微波 2 分钟，再用半湿的抹布或海棉擦干。利用挥发，300目工业吨包小苏打，让微波炉除去异味又达到清洁效果。3、拯救氧化餐具：白色餐具用久了会自然氧化，用小苏打粉加水浸泡半小时，冲洗干净后擦干，又能恢复洁白。4、清洁抽油烟机油网：只需取下后，工业吨包小苏打碳酸氢钠，将厨房纸巾包在抽油烟机油网周围，再喷上小苏打水，10-15 分钟后，用纸巾擦拭能去除至少80%的油污。5、清洁砧板：在砧板上洒上一层小苏打粉，再用刷子刷洗，不但可去除污渍，还能除臭。2、下水道：准备一个小碗，倒入【小苏打】+【花露水】+【啤酒】，从水道口倒进去。
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