小黄鱼主要就是脊椎有骨头，整条鱼可以撕着吃。外面若有若无的酥皮点到即止。小黄鱼的嫩在这个时候发挥到淋漓尽致。夜猫子小黄鱼只做有情怀的小吃，其风味，工艺精湛，原料丰富，营养平衡，回味无穷。经典的搭配和美食研发，不分季节，老少皆宜。

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研发团队：

是来自各地的人才，从小黄鱼产地严格把关，夜猫子小黄鱼配方，一条条小黄鱼从浙江温岭，严格控制，捕1鱼的季节和大小比例，以至于小黄鱼在什么时候捕捞和其蛋白质含量等所有会影响口感的环节，我们的团队皆以严谨的态度控制。

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