柠檬酸钾在生活中被广泛应用，所以在使用过程中没有被限定使用，可以放心使用柠檬酸钾在饮料中添加量在0.05%--0.1%左右。或者添加的是25%柠檬酸钾溶液，三明食品级柠檬酸钾，添加2%左右即可。国家对柠檬酸钾的使用没有限定，食品级柠檬酸钾供应商，柠檬酸钾对人体不会产生不好的影响，在使用过程中安装口感添加即可。1. 柠檬酸钾作为食品添加剂、化学使用，在食品、药品中有不同的使用标准量，临床上没有标准的每日摄入量要求，每天吃多少不过量没有具体数值。2. 柠檬酸钾需要结合食品质量、性质、适用人群调整，建议适量摄入相关食物，避免自身摄入柠檬酸钾超量。




柠檬酸钾食品级柠檬酸钾

本产品适用于由柠檬酸和或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。

性状白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相对密度1.98，加热到230℃熔化并分解。折叠编辑本段用途食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。折叠编辑本段制法由柠檬酸与或碳酸钾中和制得。

鉴别方法柠檬酸钾

本品5%溶液呈钾盐反应和柠檬酸盐反应。

1．钾盐反应参见碳酸钾鉴别方法。

2．柠檬酸盐反应参见柠檬酸钠鉴别方法。

标志

包装袋上应有牢固、清晰的标志，应写明生产厂名称、厂址、产品名称、商标、本标准编号、批号、生产日期、净重和“食品添加剂”字样。

包装

食品添加剂柠檬酸钾用内衬食品级聚乙烯薄膜和双层牛皮纸或双层食品级聚乙烯薄膜袋作内包装，外包装用塑料编织袋。每袋净重25kg，装量允许误差为±0.5%，食品级柠檬酸钾价格，还可按用户需要进行包装。

食品级柠檬酸钾

在pH3.51柠檬酸钾水溶液中存在着磷酸、柠檬酸、柠檬酸二氢钾、柠檬酸氢二钾和柠檬酸钾，官能团的增加使裂解产物更为丰富;2COOH基团与2COOK基团相比，2COOH基团更容易裂解生成H2O和CO。 pH3.51，12.14样品裂解产物的差异，可能是H3PO4和KOH改变了柠檬酸钾的裂解方式。在酸性环境中，样品可能大多以柠檬酸的形式存在，而柠檬酸更容易发生脱羧反应，生成H2O、CO或CO2等稳定的小分子化合物。而在碱性环境中，样品可能大多以柠檬酸钾的形式存在，而柠檬酸钾的脱羧难度相对比柠 檬酸大，而且酸、碱性环境中的H+和OH-能够分别与柠檬酸钾的羟基和羧基形成氢键，致使两种环境中柠檬酸钾脱水、脱羧时化学键的断裂方式和活化能有差别，故其初始裂解形成的离子或自由基也可能存在较 大差别，进而影响后续化学键的断裂和裂解方式，导致柠檬酸钾在酸、碱条件下的裂解产物不一样。




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