豆腐干生产注意事项

豆腐干生产注意事项

豆腐干生产流程为：选豆、浸泡、磨浆、煮桨、点脑、压制、成型。后续还可以进行卤制、熏制等深加工！由其是现在各种风味、口感的调味技术越来越丰富，各式各样的豆干更是数不胜数！那么做豆干中间有哪些需要注意的事项呢？

首先就是选豆；制作鲜香糯软的豆干，使用当季黄豆为佳，陈年大豆中出现虫蛀、脱水等现象，商用干豆腐机报价，均会对大豆的品质产生影响。选豆就是将当季大豆中的坏死豆、杂草、石块等进行筛选。避免在大豆磨浆时出现影响（目前大豆品质均为统一标准收取的，质量稳定，基本可以忽略这一步）。

第二个环节就是大豆的浸泡，大豆浸泡时间是根据水温来确定时间的；水温为室温下放水后五分钟测量为准。

以上是豆干生产磨浆前的两个主要注意事项。

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