说到焦亚硫酸钠，可能都比较陌生，食用焦亚硫酸钠的作用，但工业级焦亚硫酸钠和食品级焦亚硫酸钠都广泛应用于很多行业中，食品级的是常用的食品添加剂之一。
焦亚硫酸钠为白色或者黄色的结晶粉末或小结晶，可溶于水水溶液呈酸性，与强酸接触会生成相应的盐类，长期放置在空气中会被氧化。
焦亚硫酸钠有工业级焦亚硫酸钠和食品级焦亚硫酸钠：工业级焦亚硫酸钠可用作棉布漂白后的脱氧剂和棉布煮炼助剂。在制革上用于皮革的处理，可以使皮制品更加柔软有韧性，提高其防水、耐磨的性能。是照相照片的定影剂配料。还能用于油田的废水处理以及矿山的选矿剂。
焦亚硫酸钠的测定
硫酸盐
取本品1.1g，缓缓加稀盐酸10ml，溶解后，食品添加焦亚硫酸钠作用，置水浴中加热10分钟，放冷，移置比色管中，加水至20ml，如显浑浊，与硫酸钠滴定液(0.1mol/L)0.20ml用同一方法制成的对照液比较，不得更浓(0.2%)。
铁盐
取本品1.0g，加水5ml 与盐酸2ml 溶解后，置水浴上蒸干，残渣中加水15ml与盐酸2ml ，焦亚硫酸钠溶液副作用，溶解后，加试液适量使溶液显微黄色，加热除去过剩的，放冷，加水至25ml，依法检查，与标准铁溶液2.0ml 制成的对照液比较，不得更深(0.002%) 。
重金属
取本品1.0g，加水10ml溶解后，加盐酸5ml ，置水浴上蒸干，残渣中加水15ml，缓缓煮沸2 分钟，滤过，滤液中加试液适量使澄清，加热除去过剩的，放冷，加酚酞指示液1滴与氨试液适量至溶液显粉红色，加醋酸盐缓冲液(pH3.5)2ml与水适量使成25ml，依法检查，含重金属不得过百万分之二十。
1、焦亚硫酸钠工艺简介
4）纯碱从纯碱罐进入配碱槽，与母液（配碱用自来水）混合配制成一定浓度的悬浮液。
5）配碱液通过泵打入第三级焦钠反应釜，与二级来的气体反应。
6）气体从级反应釜进入，依次通过1、2、3、级反应釜，尾气进入尾气洗涤塔。
7）一级反应釜物料合格后，将合格物料放入离心机，焦亚硫酸钠，实现固液分离，固体（湿品焦钠）进入气流干燥器，采用热风干燥得到焦钠成品。母液回用到配碱岗位。
8）一级物料放完后，将二级物料放至一级，三级物料放至二级，从配碱槽打入配碱液至三级釜。
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