麦片的工艺流程：

碾皮增白： 从保健角度来看，燕麦麸皮是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层，因此，碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。

清洗甩干： 去皮后要清洗干净，然后离心甩干。

切粒： 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，切粒压片的燕麦片型整齐一致，并容易压成薄片而不成粉末。

灭酶热处理： 燕麦中含有多种酶类，尤其是脂肪氧化酶，盘锦即时燕麦片，若不进行灭酶处理，燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化，影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶，又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。

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燕麦饱腹感强，很大程度上要归功于其中的膳食纤维。膳食纤维分为可溶与不可溶两种，都能改善肠道环境，可溶性膳食纤维还有助于增强饱腹感，控制血糖水平。此项以国产桂格原味快熟即时燕麦片作为5分基准。

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水果即时燕麦片的香脆程度、甜度都高于前两款，色泽也更加鲜亮好看。口感丰富，味道也更好。但成分表中，除了麦类和果干外，添加的调味剂稍微多一些，吃完后洗碗的时候会发现碗比较油腻。

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