蛋白在生产过程中，蛋白容易发生氧化反应，外界温度升高，蛋白中的气体受热膨胀，不断从产品中排出生成气体，气体不断排出，也会产生大量的泡沫；蛋白液中含有大量泡沫，渗透至生产机器中，导致机器无法正常运转，拖慢了生产周期，生产出来的产品不仅不美观，光泽度、粘性以及其他性质都会受到一定的影响，推荐用蛋白液消泡剂。

除泡原理：

蛋白消泡剂是醚、脂醇配合多种活性助剂经特殊工艺而成。在水性体系中易分散、自乳化性强、消泡好、抑泡时间长、特别对水溶性高分子和中、低高粘度体系有特别效果。产品稳定性好，不破乳、不析出； 加入到蛋白液中不会影响其原有性能，不会改变产品的颜色与外观。

蛋白液消泡剂成分：

外观…………………………………白色乳液体

离子性能……………………………非离子性

PH值…………………………………6~8

离心稳定性…………………………无分层、无沉淀

本品是我公司专为大豆，绿豆，蚕豆，豌豆等豆类蛋白加工而设计的消泡剂，具有消泡速度快、抑泡能力强、用量少，、无害、无腐蚀及副作用等特点；是对大豆蛋白加工、豆制品加工的佳消泡剂，一般使用量为(0.5～3)‰。