在食品干燥方面，对真空冷冻干燥设备中的较大规格设备需求量将会增加，具有功能组合(如制粒－干燥、干燥－过滤)的设备需求量也将增多，高自动化食品干燥设备在一些应用领域将受到欢迎。另外，食品干燥设备外观质量将越来越受到重视，腐蚀性物料烘干设备的耐腐能力和可靠的使用性能，将会受到用户特别关注。大多数食品是含有大量水分的湿物料，作为商品的食品若含水量过多，食品烘干机价格，会引起微生物的生命活动，并导致食品的腐bai或缩短食品的保存期，且增加运输费用。


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产品发展的思路要在设备的大型化、控制的自动化程度、设备表面处理质量、耐腐蚀材料的选用上下功夫，开发多功能组合机，家庭食品烘干机，促使产品的生命周期不断延长。行业协会要多组织企业参加国际间技术交流，吸收新技术成果，加速提高全行业技术水平。调整企业结构，培育企业竞争能力。农产品加工业是很多农村经济发展的支柱型产业，而类似于干果、果蔬干、香料等一些常见的农产品，烘干机械是其加工环节中的设备。

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