微生物检测是对食物进行卫生检查不可或缺的工作内容，更是发现食品卫生安全问题的重要环节。在把食品加工生产出来之后，质检人运用科学化的检验方法来评估食品卫生安全是否过关，通过保证检验质量和准确性为食品的生产者提供重要的工作依据。为维护食品行业的稳定持续与健康发展，提高人民群众的健康水平，必须重视食品微生物的检测，提高检测质量。

食品质量安全一直是国家的难点问题，虽然不断加大了惩处力度，但还是难以做到，原因在于：，食品生产商家不计其数，食品种类繁多，并且还有很多家庭作坊式的食品加工厂。第二，许多不法商家为了牟取利益，食品抽检培训，经营的食品生产作坊经常是刚打击、关停、取缔一批，又会有新的一批出现。因此，食品安全管理部门对生产食品的行为难以做到，而不清洁、不卫生的食品生产作坊生产出来的食品存在很大的安全隐患。

随机误差在相同的操作条件下重复测量同一对象，虽然能够在一定程度上避免系统误差的出现，但是所得的检验结果仍然不一定一致，这种由于各种不确定因素造成的误差被称为随机误差，这种误差呈现不规则的随机性变化，主要是由于各种微小的、独立的、偶然的因素所导致的结果。从表面看来，随机误差是没有规律的，是因为偶然导致的，因此随机误差也被称之为不可测误差或者偶然误差。

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