在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）内部几乎没有水分，一般微生物无法繁殖生长，食品的保质期仅仅依赖食品的氧化作用，采用真空充氮法，将氧含量降到1%一起，随州二氧化碳，可以有效抑制食品的氧化作用；而在微湿食品（烤肉、点心等）和高湿食品（鱼肉、果蔬等）的气调包装中，气体二氧化碳，抑制食品氧化作用的同时，还必须防止食品发霉，因此，一般采用CO2来抑制。

  作为检测及比较介质，氧、氮、氦、激光混合气用于各种设备；各类高新技术研究、化验均离不开工业气体，二氧化碳供应，如：气象色谱仪、质谱仪、原子吸收等；核测、核能、报警、检漏、化学、电子、等均离不开工业气体；
    作为杀菌、与检验手段，工业气体在器械仪器制造行业应用越来越广泛；
    作为综合手段与介质，制造业的成型、保护等方面大量应用工业气体，从而达到特定的生产要求和目的；电光源工业应用于航空照明、汽车、航海等；核能应用于核反应堆保护、吹扫等。可以说，几乎人类社会的一切生产活动均离不开气体。

工业气体被喻为工业的“血液”。工业气体是国民经济的基础工业，二氧化碳浓度，随着钢铁、石化、化工、炼油、煤化工以及机械等行业对工业气体的需求剧增，从而使气体工业有了很大的发展。
    目前工业气体不但在钢铁和石油化工行业扮演重要的角色，而且已渗透到每个行业。
    作为切割、焊接的介质，应用于机械加工、玻璃制造、电光源工业、航天、航空、航海、食品等，钢铁冶炼、基础建设产业、公路、桥梁、房屋等，航海航天等工业都离不开工业气体；
    作为能量介质，氢、氧等是航空、航天的重要燃料；
    作为保护介质，、氮、氦 用于生产高纯净、超绝缘、超导等高新技术领域；
    食品加工将工业气体用于冷冻和保鲜；
    作为反应及中和介质，所有的化学工业均需用各种工业气体的帮助，如所有的化学工业均需用各种工业气体应用于保护、反应等；

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