但是，由于消防排烟风机盘管一般配备的均为粗效过滤器，餐馆排烟系统，孔眼比较大，在刚开始使用时，不免有粉尘穿过过滤器而附着在盘管的管道和滤片的外表。假如不及时清洁，就会使盘管中冷热风与盘管外流过的空气之间的热交换量减少，使盘管的换热效 能不能充分发挥出来。假如附着的粉尘许多，乃至将滤片间的部分空气通道都堵塞的话，则一起还会减少风机盘管的送风量，使其空调功能进一步下降。只有定期对其进行有效的整理才更有利于更好使用它，使其功能得到充分发挥。

 否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，排烟系统，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。方式：1.自然通风、2.机械排烟、自然通风方式。房间和走道的自然通风不同于楼梯间和前室的自然通风。

 否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。划分防烟分区的目的：有利于建筑物内人员安全疏散与有组织排烟。划分防烟分区的构建主要有挡烟垂壁、隔墙、防火卷帘、建筑横梁等。。为减轻油烟对环境的影响，隧道排烟系统，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，

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