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能完成茶叶揉搓挤压工艺的设备主要有揉捻机、揉切机、包揉机三大类。根据茶叶的特征和加工工艺不同选用的设备类型不同。揉捻机运用为广泛,大部分茶叶都需要揉捻机进行初步做形;揉切机主要用于红碎茶的加工,经过揉切机加工后的茶叶颗粒小,叶细胞组织破碎率高;包揉机是台湾、福建等地区制作乌龙茶的一种特殊设备。


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1.装叶量要适宜。装叶量过多或过少均会影响揉捻效果。装叶量过多,揉捻机旋转慢,叶团翻转不灵活,容易出现揉捻不均匀和茶条索松弛现象,装叶量多,揉捻时间长,揉捻叶闷黄,影响品质,装叶量过少,揉捻叶停滞于揉盘中,旋转不灵,起不到揉捻作用。

2.揉捻结束后,应速解块,及时上烘,茶叶揉捻机器价格,烘焙不及时,茶叶揉捻机器品牌,应薄摊散热,不得堆积,尤其夏暑茶更不得堆放过久。

3.揉捻程度

揉捻程度要做到卷曲成条,均匀一致,尽量少带扁条断碎条和片朴,揉捻后茶汁粘附叶面,手摸有滑润粘手感,叶色泽乌绿色,红点明显,嗅有青香稍带青味,没有闷黄味,揉捻叶失水率为0.5-1%.


绿茶分类

  炒青绿茶:眉茶(长炒青)、珠茶(圆炒青)、龙井、碧螺春、雨花茶、六安瓜片、老竹大方、信阳毛尖、庐山云雾、峨眉竹叶青(以上全属细嫩炒青)等。

  烘青绿茶:黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、华顶云雾、南糯白毫等。

  晒青绿茶:滇青、陕青、川青。(晒青绿茶由于大多不是名种,历史中主要用来做成紧压茶销往边疆地区,所以中原地区不出名,这类也算是茶马古道上重要的品类了。)

  蒸青绿茶:恩施玉露、宜兴阳羡茶、日本的玉露茶,煎茶,茶叶揉捻机器多少钱一台,碾茶也是蒸青绿茶。

  所以,茶叶揉捻机器,分辨绿茶种类简单来说就是看茶叶里的酶是怎么死的,如果是蒸死的,就是蒸青;如果是炒死的,就看主要后怎么变干的,还是炒干的就是炒青,烘干的叫烘青,晒干的叫晒青。

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