里脊肉的特点是位于猪、牛等动物胸腔内，呈条形或片状软嫩的瘦肉。它含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和其他多种氨基酸，对缺铁性等疾病有一定的；同时具有防止以及的功效作用。
在口感上表现为：熟后无筋，色雪白且细丝较多，其营养成分容易消化吸收，适量食用能够增肌，强壮身体.适宜人群比较广泛而孕妇及婴幼儿也可多吃一些猪肉炒或者煮出来的颜色会比较鲜亮，表面有光泽但是吃起来却香甜可口.因此总的来说里脊肉的优点在于它的营养价值高而且易于被人体所利用从而增强体力和补充能量.。

生猪肉的烹饪技巧如下：
1.选用新鲜的肉是基础。不新鲜肉类组织捣烂，使肌纤维断裂而散碎成粉状、样或带状态的红色残余部分已不足20%，其滋味也大为逊色；同时注意清洗干净才能保证卫生安全。
2.生熟刀板应分开:防止污染。处理畜禽肉的案板和容器用前要洗净消毒;分别使用不锈钢砧板，避免。
3合理配菜:比如在做红烧肉时加入一些土豆块之类的蔬菜可以吸收多余油脂，吃起来不会腻；做饺子馅时可采用“三瘦七肥”的比例留油剔除不要将猪皮、等其他杂质混入，做成素饺美食;喜欢喝汤的人可将熬煮后的少量排骨浓汤用来代替酱油增加鲜味并且含脂肪少还营养健康。

天津冷鲜肉是指用于冷藏运输和销售的肉类，通常由屠宰、加工、冷藏等环节组成。天津冷鲜肉的特点主要有以下几个方面：首先，天津冷鲜肉的肉质鲜美，口感细腻；其次，猪肉屠宰场，天津冷鲜肉的营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分；然后，天津冷鲜肉的安全性高，经过严格的检疫和加工，可以保证肉类的安全性；，天津冷鲜肉的保质期长，可以满足长途运输和长期储存的需求。天津冷鲜肉的应用领域非常广泛，可以用于家庭、餐饮、商业等多种场合。

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