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人工智能是一门极富挑战性的科学，从事这项工作的人必须懂得计算机知识，心理学和哲学。人工智能是包括十分广泛的科学，它由不同的领域组成，如机器学习，计算机视觉等等，总的说来，人工智能研究的一个主要目标是使机器能够胜任一些通常需要人类智能才能完成的复杂工作。但不同的时代、不同的人对这种“复杂工作”的理解是不同的。 [1] 2017年12月，人工智能入选“2017年度中国媒体流行语”。
人工智能是计算机科学的一个分支，它企图了解智能的实质，并生产出一种新的能以人类智能相似的方式做出反应的智能机器，该领域的研究包括机器人、语言识别、图像识别、自然语言处理和系统等。人工智能从诞生以来，理论和技术日益成熟，应用领域也不断扩大，可以设想，智能炒菜机怎么样，未来人工智能带来的科技产品，将会是人类智慧的“容器”。人工智能可以对人的意识、思维的信息过程的模拟。人工智能不是人的智能，但能像人那样思考、也可能超过人的智能。
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在2016中国智能制造业年会上，21世纪经济报道发布了《2016中国制造业竞争力调研报告》。报告显示，目 前我国智能制造走了不到30%的路程，到2025年，我国智能制造将能够走过超过50%。面对中国制造2025和工业4.0，传统制造业转型来到了十字路口，如何找准产业定位，在信息化时代加快传统产业转型，是摆在和企业面前的共同课题。据了解，目 前，我国智能制造已开始呈现出多线并进的发展趋势，江苏智能炒菜机，项目已覆盖23个行业，大型智能炒菜机，装备制造是我国智能制造业的重点扶持行业。相较于传统制造业区域，智能自动炒菜机，新的智能制造业主要是珠三角、长三角、环渤海三处齐头并进。
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为解决餐饮两大难题：
1、招工难、用工贵，管理难已成为餐饮界共识；
--能源和人力成本不断攀升；
--人为经验式烹饪，菜肴品质难稳定，食品安全难保证；
--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出；
2、工艺模式落后，具体表现为原始的生产方式，难以支持化、标准化
当使用全自动钜兆炒菜机器人时，一人甚至可以同时操作3台以上设备。操作过程中不需要操作人员用大铲不停的翻炒、倒料、起锅，所有的人力活全由设备代劳。大幅减轻人员的劳动强度与劳动密度，员工生产更轻松、舒适、惬意。餐饮连锁企业也可以减少人工费用的开支。
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