熟悉厨房设计配置情况，客户不仅可以看懂图纸，蕞重要的是还可以提高与设计师之间的沟通能力，从而完善厨房建设。下面广州天圣特地为大家安利一下厨房工程配置小常识。
（一）我们从厨房设备平面布置来了解厨房设计的要求：
1、符合消防卫生环境要求，厨房工程哪家好，如食物存放时应生熟分开，脏物与清洁物分开。
2、灵活利用原有装置、设施、地形，促使各分区空间合理，视野开阔，走道畅通，方便管理。
3、详细了解用户既定菜式，所有安排、布置均以此为主。
（二）掌握工程设计基本资料：
1、平面布置设计主要依据客户拟定菜式和进餐人数，以此确定主要设备、数量、型号。
2、客户供应能源意向：锅炉蒸气，柴油，煤气种类，厨房工程预算，电源（220V/380V）等。
3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。
4、客户基本要求：管路走向、污水出口、风机定位等。
5、侧面了解客户投资情况。
（三）了解厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置：
厨房工作区可分为8个区，具体解说如下：
1、操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸 煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。
2、粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。
3、精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。
4、白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
5、冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。
6、洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。
7、冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。
8、仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。
厨房工程配置小常识（上），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
商用厨房设备之抬高汤、开水及一切热制品安全操作规范
抬高汤、开水及一切热制品安全操作规范，厨房工程案例，由广州天圣为您解答，不同公司不同厂家会有出入，敬请留意。
广州天圣热制品安全操作规范1：超出三十斤以上的原料必须两人抬，且确保注意通道畅通及地面防滑。
广州天圣热制品安全操作规范2：所盛用容器要适当，汤水不得超出桶口以下10公分处，以免汤水溢出烫殇。
抬高汤、开水及一切热制品安全操作规范由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
俗话说民以食为天！为了迎好顾客吃好饭，商用厨房炉灶不断运转，损耗自然不容忽视。
许多酒店、餐厅老板、厨师长致电广州天圣厨房设备有限公司，询问关于商用厨房设备的维修、保养问题，以下由广州天圣为大家作一篇详细总结吧，分析分析商用厨房燃气炉灶打不着火的原因及对应的解决办法。由于篇幅字数受限，我们分（上）（下）两部分为您解答。
商用厨房燃气炉灶打不着火的原因及解决办法（上）
首先需对灶具结构有一定了解后，我们就从点火装置开始，逐一分析炉具打不着火的原因及找出解决办法。
1、没有燃气
一般人们对这个都会心里有底，但是有些人可能比较马虎，珠海厨房工程，或者工作比较忙，而经常忘记，所以在碰到灶具打不着火时，首先要查看是否还有燃气。
解决方法：瓶装煤气没有气了，就要加气;如果是管道煤气的话，确保气阀开关打开。
2、电池没电
这是平时蕞容易碰见的问题，也是人们普遍较为关注的问题，发现点不着火而且没有哒哒哒的声音，就要检查电池是否有电。
解决方法：如果灶具电池没有或者用完，只需要换普通的一号电池就可以了。
3、电路接触不良
这是一个很容易忽略的问题，但是在许多老用户中经常碰见，主要是检查电池盒正负极有无生锈，线路有无接触不良。
解决方法：如果灶具电路接触不良，需把铁锈清除，将线路准确连接。
4、过压保护
很多灶具有过压保护功能，一旦过压是不会启动的。
解决方法：灶具如果过压保护，这时就要换一个减压阀试一下。
看完完整的解答如果还有其他疑问，请致电广州天圣厨房设备有限公司免费咨询！祝生意兴隆、财源滚滚、万事如意！
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