对于白酒酿造来说，在制曲、降度、勾兑等过程中都需要用到水，因此水对白酒的质量有较大的影响，就像任何饮品一样，如果水质出现问题就会影响酿造白酒的口感和质量，那么白酒酿造对水质有哪些要求呢？

根据现代人的物理性状标准，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈;这可能就是“水泉必香”的要求了。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中的酿酒记载是我国的酿酒操作法，其中就记载了有关酿酒用水，大多是用河水或井水。

《齐民要术》中的“造神麴并酒”记载：“收水法，河水好。远河者，取汲甘井水;小咸则不佳”。“作麴、浸麴、炊、酿，一切悉用河水；无手力之家，乃用甘井水耳”。

打糟机怎样保证节约物料的目的

掌握自动式打糟机价钱，打茬机价格，热烈欢迎拨电话资询！自动式打茬机有一种新式制酒设备，具备速度更快，gao效率特性。可全自动放水、下曲、进料、搅拌均匀、散冷实际效果以及理想化。每台打糟机都是有接曲设备构成，接曲设备是打茬机较为关键的设备之一。接曲设备坐落于打茬机的底端，产生对下料口漏料的搜集功效，自制打茬机，进而节约物料，防止出现消耗的状况。自动式打糟机是怎样保证节约物料的目地：

1、在打糟机的加曲料仓下料口下方、处在打茬机底端的传动系统传动链条上边设定一接曲筐；

2、接曲筐的两边各自固定不动在凉茬机支撑架的承重梁上；

3、接曲筐为一端伸出的折型挡雨板；

4、且折型挡雨板的伸出端设立调整地脚螺栓用以调整接曲筐在承重梁上的折型高宽比；

5、以接曲筐产生对加曲料仓下料嘴中漏料的搜集构造。

6、本实用新型能合理地对漏料开展搜集和二次运用，进而节约物料。

之上就是对自动式打糟机是怎样保证节约物料的目地的简易详细介绍。

打糟机的清洗工作很重要，打糟机，如若清洗不好会对酿酒的质量发生一定影响，那么怎么正确清洗酿酒设备，你了解吗？下面酿酒设备厂家具体给大家讲讲酿酒设备清洗事项。

1、当打糟机装置结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽，冲刷酿制罐时，将自来水管路接在酿制罐排气阀上，排污阀翻开，冲刷10分钟。

2、进行火碱清洗。在糖化锅中参加自来水200L左右，小型酿酒打糟机，再参加一定量的火碱片，进行加热，温度到达80-90度，糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕及饮料泵的输送来完结，酿制罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至酿制罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入酿制罐，然后用饮料泵将酿制罐中的碱液通过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该酿制罐中的碱液通过排污管打入下一酿制罐，然后进行如上操作。

3、用热水清洗。在糖化锅中参加自来水足量，进行加热，温度到达90-100度，不锈钢打糟机，糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕及饮料泵的输送来完成，冲刷死角，需人工冲刷，酿制罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至酿制罐排气阀之间的管路链接起来，翻开酿制罐的排污阀，冲刷5分钟，然后在打糟机使用前再用自来水冲刷即可。

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