护色预煮:为防止青梅切开后发生酶褐变，去核后的青梅立即投入夹层锅中0.2%的亚硫酸钠溶液中.在95℃下预煮5min，可取得良好的护色效果。

打浆及微粉碎: 预煮后的青梅用打浆机打成粗浆，再通过胶休磨磨成细腻浆液。

调配:将蔗糖、麦芽糊精、分别按成品中含20%.10%.0.05%的量加入青梅果浆中，充分搅拌使物料完全溶解

均质: 对调配好的果浆用40MPa的压力在均质机中进行均质，使果肉纤维组织更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。

青梅精的来源在业界存在一定的争议，是发源于日本还是中国这个问题，青梅精，不过侧重于发源于日本之说，特别是日本的“青梅精——松本纮齐”。1、青梅精——松本纮齐●世界青梅精健康养生创始人之一，日本梅研究会理事长，日本青梅精品牌“日本梅丹本铺”创始人，健康教育家，一生致力于梅子与健康的研究普及工作。松本宏绮先生所著“神奇的青梅精——惊人的16大功效”是青梅精领域的教科书。●在三代百余年研究成果的基础上，与东京药科大学实验室等科研机构合作，利用科学的方法对民间流传的梅子功效加以分析和证实，青梅精价格，取得了诸多科研成果，青梅精作用，在日本及国际健康界产生了广泛影响。作为“中日民间大使”，几十年来，松本纮齐先生“以梅为媒”，积极投身中日媒文化交流事业，把的青梅养生理念和健康的生活方式带到中国，为中日友好做出了突出贡献。

一、[强杀菌，防止]

对幽门螺具有杀菌作用的青梅。能有效地防止，对慢性肠有很好的辅助作用。

二、【碱性食品更有益于健康】

现代人类体液易呈酸性，而酸性体质则是亚健康与的温床，青梅精则能使现代人类的体液保持弱碱性。青梅精很酸，所以一般人都认为它是酸性食物，实际上，梅子是强碱性食物。

三、[改善胃肠功能]

青木瓜精能保持胃肠功能正常，帮助人体消化和吸收，可防止胃液分泌过多。苦丁茶能消除。

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