目前比较节能的开水器无疑是目前使用范围比较广的即热式开水器，从其结构原理上分析，水体流动加热，加热容积小，热传递及热辐射快，热效率转换高，冷水一次性沸腾，减少反复加热能耗。其次有效利用开水器的水蒸气预热冷水，减少加热能耗，二次利用水蒸气节约能耗。做到开水不存留，不保温，充分节约能耗，保证饮水新鲜健康，做到没有千滚水，阴阳水，隔夜水等不健康饮水模式。

合理的饮水，应该天天夙起喝1杯水，早饭与午饭之间和午饭与晚饭之间各喝2杯，工地开水器，晚饭后喝1杯（9点钟后不宜喝水，不然要长眼袋）。酷热的炎天，分外是大量出汗后，应适当喝点淡盐水，不要妄想临时愉快而进食冷饮。由于冰水中的水分子大部分呈聚状，不易渗入细胞内，而热水中单分子较多，能敏捷渗入细胞。过快冷却会使全身毛孔闭塞，热滞留体内，可引起高热。或因心脑血管敏捷收缩，引发供血不足。还可诱发和加重某些疾病，如引起胃肠痉挛和胃功能混乱等。

步进式节能开水器，顾名思义，就是逐层补水，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而避免重复加热。先接通水源好电源，开水器电磁阀开启，开水器进水，当水位到达安全加热液位时，电脑控制板断开电磁阀电源，开水器停止进水，并自动接通加热系统，加热达到设定的再进水温度后，系统电磁阀打开在再次进水，同时加热继续，每次进水量约1-2升，再次进水并加热达到上液位时水位指示灯长亮，补水停止，持续加热直到温度达到设定温度，加热管自动断电。取水时，上层开水流出，下部自动步进补水，如此循环往复，从而拨正不间断供应开水。

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