幼儿园食堂托管管理制度

食堂卫生检查制度

（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，食堂外包托管，每天消毒，并做好记录。

（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

食堂托管运作流程及管理优势

食品采购措施

a、认真拟好采购计划，准确预算就餐人数，防止采购过量或过少、减少浪费，保证供餐。

b、严格控制进货渠道，采购食品确保新鲜，包装食品必须要有生产厂家正规包装，生产日期及保质期限，坚决变质、变味和过期食品。

c、蔬菜当天购进当天食用，瓜果放置不得超过两天，发现变质腐烂立即处理丢弃。

d、采购蔬菜在验货时，必须测试农1药残留含量，不得超标。

e、食用油必须符合国家食品卫生标准，采购食品不得以次充好，价格不得以低充高，不得短斤少两，确保员工伙食质量。

工厂食堂承包要做到使客户放心，企业单位食堂托管，留住客户，就要做到一下几点：

拥有好的服务可以拉近与顾客之间的距离，一个成功的食堂承包商必然拥有一批优1秀的服务人员。近几年，“个性化服务”成了一个口头禅。但是，工厂食堂托管，个性化不只为少数人提供周到的服务，而是为每个消费者都提供特别的安排服务。在每个食堂承包商都在宣扬服务时，又很少有人把服务做到让消费者满意 。

     食堂承包管理不是一件容易的事情，为此很多企业单位食堂自己经营，终成本、管理不善无法持续经营下去，新、好是一家从事工厂食堂承包，滁州食堂托管，学校饭堂伙食承包，根据实际需求情况定做一套适合客户的服务流程，制定合理菜品价格进行服务，自主供应原材料、能源费用，自负盈亏的经营模式。

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