生命安全很重要。在设计商用厨房设备时，会优先考虑产品的安全使用，避免过多的犀利设计，保证人们的使用安全。厨房容易招蟑螂、老鼠等，当它被油烟污染时。因此，商用厨房设备厂商一般会在设备上增加卫生防护设置，防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物。想到成本人们只考虑买价，这是极不的，还应考虑以下几个重要方面：买价、安装费用、运费、税费、保险和包装、设计费用、维修费用、经营环境成本控制等等。

另外需考虑可供应的能源：如锅炉蒸气，云南商用厨房厨具设备批发价格，柴油，煤气、品种，电源（220V/380V）及总功率大小。其次厨房的整体平面结构、尺寸图及空间高度结构图以及厨房里的管路走向、污水出口、风机定位也是需求考虑的，然后便是依据自己的预算和出资进行选配。操作区关于广式厨房，烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺，云南商用厨房厨具设备哪家好，偏重于烧腊和蒸煮，商用厨房厨具设备，必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

炉灶和蒸箱是几乎所有厨房都会用到的设备，在烹饪过程中。炉灶多用来烹饪菜肴，蒸箱多用于加工米饭馒头等主食。根据能源不同，可分为燃气灶具、电磁灶具，云南商用厨房厨具设备工程，根据自动化程度不同，可分为常规炉灶、可倾式炉灶、自动炉灶。燃气灶是指以（液态）、人工煤气、等气体燃料进行直火加热的厨房用具，是商用厨房的基本配置。目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具，主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。

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