中国碳酸饮料的标准

根据国家GB 2759.2《碳酸饮料卫生标准》的规定，碳酸饮料应符合如下标准：

1、二氧化碳含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。

2、果汁型碳酸饮料是原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料。

3、果味型碳酸饮料是原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。

4、低热量型碳酸饮料其能量不高于75kJ/100mL.

碳酸饮料知识介绍： 碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料是人们日常生活中不可少的食品。在炎热夏季，人们常用来消暑解热，在餐桌上也是必备之品。因它们口感甜美而深受大众欢迎。碳酸饮料含有大量的糖分、防腐剂、色素、香精。碳酸饮料中还含有少量的维生素、矿物质；并且含有碳酸、磷酸等化学成分。碳酸饮料的主要成分是水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。

碳酸饮料的酸碱性

碳酸饮料是二氧化碳+水，一般都会加糖。PH一般小于7，二氧化碳加水生成的碳酸是酸性的。比如可乐，因为加了磷酸，PH和柠檬水有的一比了。

碳酸饮料有哪些？

碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种，老二厂汽水，不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。其主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖z啡因，人工色素等，一般不含维生素，也不含矿物质。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。

汽水做法

原料

食用色素：赋予饮料美丽的颜色。

可乐香精：添加香味以增加口感。

柠檬酸：抗z氧化剂，糖果的酸味剂，也可用作清洗剂。

三偏磷酸钠：硼砂的代替品，用来增加食品的口感。

小苏打粉：用来产生汽水的气泡。

糖：有些厂商为了降低成本，都会用比较便宜的糖精（也是化学原料）来代替。

汽水就是碳酸的水溶液，工厂里制造汽水时，是通过加压的方法，增大二氧化碳的量，让较多的二氧化碳与水发生反应。自己在家里可以做一个有趣的实验：倒一杯汽水，在放几颗葡萄干到汽水里，就会看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。这是因为葡萄干的表面提供了许多成核位置，因此会有二氧化碳在表面形成，当足够的二氧化碳形成时，它的浮力就会使葡萄干浮起，但一旦到表面二氧化碳离开葡萄干后，它就会沉下去了，如此浮浮沉沉，完全是借二氧化碳的力量。

制作过程

1．取干净的塑料汽水瓶一个，依次加入适量的白糖（或食z盐）、果汁、1.5克苏打粉、冷开水、色素（不要将瓶子装得太满）和1.5克柠檬酸后，立即将瓶盖旋上，以防汽水冲出。

2．轻轻摇动汽水瓶，观察现象。

发现瓶中产生大量气泡，由于瓶盖旋得很紧，产生的气体无法溢出，约经15分钟，自制的汽水即可饮用。

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