在挑选生鲜蔬菜和水果时，有几个要点需要注意。首先是要选择新鲜的食材，颜色鲜艳、质地硬实是新鲜度的重要标志之一。其次要关注产地和质量认证以确保食品安全与质量。后面则需要注意的是不要购买过度成熟的蔬果，因为它们可能会失去原有的营养价值并产生有害物质。
对于叶菜类而言，首先先观察其根部是否粗大且发黑，如果根较细小则说明放置时间过长；再用手轻轻按压叶片部分，品质好的菜品应富有弹性不易按扁，否则就可能是老掉或存放过久的表现。而对于果实类的食物如葡萄柚等柑橘属的水果以及草莓这类浆果类型的水果来说，表皮有光泽者为上品。
夏季如何储存瓜果蔬菜
夏季储存瓜果蔬菜的方法有：
冷藏法。将新鲜的瓜果、绿叶菜和非绿叶类蔬菜，放入冰箱内使温度降低到4℃至8℃，这种方法可保鲜3周左右。需要注意的是，果蔬配送联系方式，应把水果和蔬菜装入塑料袋或纸袋中再进行冷冻；同时要避免被水汽浸湿，否则容易变质腐烂。在保存过程中要注意清洁卫生问题，果蔬配送，以免细菌滋生导致食物腐烂发霉。如果使用普通冰块储藏蔬果，可以延长其保质期2天左右。这是因为0-5°C的低温会使微生物的生长速度减慢，同时也能够抑制化学反应的速度，果蔬配送供应商，从而延长货期限。但需要注意不要让过量的水分进入袋子（如切开西瓜），以防止融化后渗漏出来稀释盐分影响口感。另外一些不适合放在冰箱里的食材也有特殊的存储方法，比如葡萄存放到阴凉处一天一夜去蒂晾干后再密封存放更好。柿子不能放进冰箱里，会冻坏变成柿饼状不易食用。荔枝上市时间短且易变味不宜放冰箱冷藏等。总之掌握正确的储存方式能保证食品的新鲜度和营养价值哦！
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