酒店在开业之前需要进行开荒清洁，一般在酒店开业前30-40天做开荒清洁会比较合适，一般来说酒店的开荒工作可分为三个阶段：
di一阶段为“初步开荒期”，别墅开荒保洁，主要工作是清理酒店的建筑垃圾，清除卫生死角，消灭大的污垢。在本阶段，沙坪坝开荒保洁，需要酒店筹建管理者根据整个酒店的开荒工作量，打乱各部门的建制，统一分配开荒区域和具体开荒任务，并实行责任包干制。初步开荒的时间需要10天左右。
第二阶段为“中度开荒期”，是为酒店开业后的经营环境打基础的时期。该阶段的主要工作是强化酒店卫生状况，进行外墙清洗作业，厂房开荒保洁，绿化环境，清除异味，摆放经营和办公家具、用品归位等。开荒时间为20天左右，人员安排与上一阶段相同。由于这一阶段是酒店开荒工作中蕞重要的一环，要求酒店筹备管理人员能够予以高度重视。
第三阶段为“精度开荒期”，由各部门各自负责自己经营管理区域的全1面开荒工作，要求精益求精，至少达到酒店规定的卫生标准。持续时间5天左右
开荒保洁注意事项
1、出入开荒现场时，选择安全路线行走，如不要在垃圾堆里踩过。
2、正确使用刀片，不要放在袋里，用完之后应交回。
3、照明不充足的地方应询问上司，不可自作主张。
4、清洁剂，用后将盖拧紧，不能随意乱倒剩余的清洁剂在其它角落。
5、在清洁石材和不锈钢设备时不能使用强酸或强碱性清洁剂，强酸或强碱会导致这些物质变色、变形；
6、清洁卫生洁具、大理石台面等不能使用清洁球、刀片等硬物，以免划伤表面；
7、不管是实木地板还是复合地板，清洁时不可沾湿水太多，否则容易造成木地板变形；
8、用电注意事项a.严禁私拉乱接。b.发现袒露电线不能用手去摸，找人事解决。c.在使用电器设备之前应先检查电线有无袒露现象。d.严禁人不在还开着电器设备。e.不能用湿抹布擦电源开关及接线盒。
9、用水注意事项 a.节约用水，严禁长流水。b.不能到处冲水、洒水(因地毯、木地板是不能粘水的)。c.在清洁卫生间时不能将遗留的水泥、石灰等冲入下水道中，以免堵塞。d.发现漏水、渗水现象应及时上报。
10、所有清洁物品应分类放置，不可混在一起。
11、当日工作完成后，将工具清洁干净交到规定地点并签名。
开荒过程的控制
1、室内开荒可先一套已完成施工的房间进行清洁开荒，验收合格后作为批量清洁开荒的标准和验收标准。
2、为保证开荒质量，办公室开荒保洁，室内开荒应分步进行。施工队撤场前行初开荒，对已完成初开荒的石材地面、木地板、实木门窗、墙面玻璃、贴瓷等进行成品保护，用干净的废旧喷绘广告布、彩条布或塑料膜遮盖，避免施工污染和清洁不当造成物品损坏。
3、施工队撤场后再次进行清洁，注意检查马桶内是否干净。房屋清洁完后上锁并张贴'已清洁，入内请脱鞋'提示标识。
4、如清洁完并上锁后仍有零星返修工程，工程返修后要进行再次清洁。
5、清洁公司进场前要集中对清洁开荒人员进行安全作业、清洁剂及开荒工具使用、成品保护、工作纪律等相关培训，确保开荒质量和开荒工作的有序进行。
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