夹层锅适应物料蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备

夹层锅特点1、受热面积大；

2、热；

3、加热均匀；

4、加热的速度快、液料沸腾时间短；

5、使用安全、操作方便、应用广泛；

     蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热蒸煮锅），蒸煮锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，搅拌夹层锅，外型美观、安装容易、操作方便、。

1.锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免了糊锅现象出现。

2.采用燃气加热（、液化气）：具有受热面积大，热，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制，既环保，节能，速度快，提，为您节省大量劳力成本，夹层锅厂家，不受工厂电压限制。

3.搅拌方式采用特殊倾斜转动，使搅拌器与锅体充分接触，夹层锅，实现公转与自转的不整数转动比，使锅内搅拌无死角，物料搅拌混合更均匀，不糊锅，不粘锅。采用变频调速动力，全自动搅拌，运转速度可调节。

5.该设备为全自动液压控制，搅拌时间，转速和温度均可调整。能实现自动起臂，自动翻锅，节省人工。

6.采用燃烧机带报警熄火保护功能，提高燃烧效率，节约能源。

7.行星搅拌炒锅控制性好：采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等。

使用和维护时的注意事项：

1 、该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加 润滑油，以免干磨，损坏设备。

2 、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配， 一切完整无误后，方可通电加热。

3 、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。

4 、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开 加热使用。

5 、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。

6 、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

7 、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。

8 、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。

9 、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃ ，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。

10、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路 ，校验温度表等内容

11、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，行星搅拌夹层锅，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。

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