诸城市中远机械公司夹层锅操作规程

1、检查安全附件，压力表、安全阀、排气嘴、疏水阀、截止阀必须完好，严禁缺件运行。

2、由锅炉接出的蒸汽管道须经减压后方可与夹层锅连接，且压力不得超过0.3MPa，安全阀可根据需要调至0.2—0.3MPa，让蒸汽徐徐通入夹层锅。

3、通入蒸汽时应同时将放气嘴打开，以便将夹层内冷空气排出。待温度上升较快时再关闭放气嘴。

4、锅内必须在有溶液的情况下，才能打开气阀，不准先开汽再加溶液。听到夹层内水冲击声时，可倾式夹层锅价位，应打开锅底旋塞放去冷凝

水。

5、预煮完成出锅时，使锅转到需要的角度，手轮转动时，不要用力过猛，以免溶液溅出伤人或造成浪费。

6、使用完毕后，锅内壁需刷洗干净，打开排水阀并使锅转到原来位置，将夹层内的冷凝水放尽。可倾式夹层锅价位

诸城市中远机械有限公司夹层锅应用范围简述：

糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。糕点中的应用：油炸工艺（加热温度准确，可调控）。饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

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诸城市中远机械有限公司生产的粽子蒸煮锅

1）利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。

2）蒸煮出料时锅内汤汁不需要排出，可连续使用，节约了能源。

3）锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温伤害

4)锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式。并安装了光电限位、

联锁、互锁功能。

5）锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时增补汤汁。

6）多台设备共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本.可倾式夹层锅价位

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