餐厅部与海鲜池的配合运作程序 (1) 活海鲜没有传到餐厅桌面运作程序 A、 服务员通过传菜部知道后上报楼面主管以上； B、 楼面经理首先承诺客人，检查传菜扫描处，如果没有扫描重新下多用单(三联)，必须经过厨师长签名和海鲜主管签名方可通过导购员重称海鲜补回。 C、 如楼面经理发现传菜部已经扫描过，重新下多用单(三联)，必须经过餐厅部经理签字和海鲜主管签字方可通过导购员重称海鲜补回； D、 三联单分流：一联导购员，大型水族馆厂家，一联厨房，一联海鲜池(并注明补单和原因) ● 扫描前：由厨房部负责赔偿海鲜的成本价； ● 扫描后：追究责任为传菜出错的，由传菜员负责赔偿海鲜成本价 (2) 已经上桌的海鲜客人投诉不新鲜运作程序 A、 原则上海鲜超市经营和开开生处“明称明杀”，为客人提供的海鲜都是新鲜的，所以员工都要站在酒店立场考虑问题； B、 如果真的发现不新鲜，经过楼面经理和海鲜池主管确定后，服务员重填写一份多用单(三联)，必须经餐厅部经理和海鲜池主管签字方可由导购员重称并重做； C、 三联单分流：一联导购员，一联厨房，一联海鲜池(并注明重做和原因)

不言而喻，一个好的水族馆不仅有利于鱼类的生存和繁殖，而且是一个美丽的水族馆，它可以给人们美丽的享受和装饰我们的日常生活。圆柱形鱼缸可能是各种鱼缸中非常常见的。这种水族馆之所以能被养鱼的人所认识，是因为它的外观、大气、没有扭曲感，同时，圆柱形的内部空间更宽，鱼类的活动范围也扩大了。可以说，这是既实用又美观的水族馆。所以现在大家都比较的喜欢。那喜欢的话很多人都愿意在自己家里做一个圆柱形的鱼缸，那我们在选择圆柱形的或者是定制圆柱形鱼缸的时候，应该如何进行挑选呢?

目前市面上从事鱼缸生产的厂家更是数不胜数，牌子和种类琳琅满目，很多人在选择圆柱形的鱼缸的时候都还是比较纠结的，不知道从哪方面进行入手，其实选择的标准就只有一个，只选对的不选贵的。不要盲目迷恋于品牌，而是应该更多的考虑到鱼缸的品质。在进行圆柱形鱼缸的选购时，您一定要擦亮眼睛，不要被不良商家欺骗，不要认为价格高，鱼缸的品质也就高，大型水族馆建造，虽然常言道，淮南大型水族馆，便宜没好货，好货不便宜。但是并不意味，价格高就是好货，好货的判断是需要消费者自己仔细甄别的。

海鲜池里面的海鲜需要具备怎样的温度条件呢？

1、澳洲龙虾

夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周，在不浑水的情况下，可每三个月换一次水，由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，蕞好不要与其他海鲜混养。

2、小青龙（小龙虾）

水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。

3、多宝鱼、三刀鱼

水温18-19℃，盐度16-18％，蕞多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。

4、花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹

水温17-19℃，盐度23-24％，一般可存活7天，大型水族馆报价，所有的蟹类都可混养。

5、蛤蜊、蛏子

水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。

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