小苏打（碳酸氢钠）

油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。

炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。

家庭养花者，花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花，可使鲜花怒放，艳丽夺目，得到美的享受。

小苏打（碳酸氢钠）

我们准备一个容器，接着在里面倒入小苏打，接着我们再拿出啤酒，沧州小苏打，给里面倒入一些啤酒在里面，然后我们给它搅拌均匀，让小苏打充分的溶解。

制作好了以后，我们准备一个喷壶，然后把它装入喷壶里面，接着我们给它盖上盖子，再次摇晃均匀，我们去看一看它有什么神奇的效果。我们用它来清洁家里的冰箱，冰箱我们大家每天都会用到，我们把制作好的清洁剂，喷洒在冰箱上面，喷洒好了以后，我们拿出抹布给它擦拭一下，大家也都知道冰箱非常的难以清洗，而且平常我们也会放剩菜剩饭在里面。

这里指的是食用小苏打，而不是工业用的纯碱和小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质，它不能促进面团发酵了，食品800目小苏打，但它有一个重要作用，就是和酸性物质起引中和作用，工业800目小苏打，也就是说在面团发过了的情况下，用来中和酸味，小苏打食品级，效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的，也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物，常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是：1斤面加5-6克小苏打，一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。

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