小苏打（碳酸氢钠）

小苏打是加热分解而产生气体的，泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气。小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于大多数需要气体膨松的食品不宜使用小苏打，食品600目小苏打，而是需要使用泡打粉。特别是发酵面食品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO?。小苏打受热易分解约在50℃开始反应生成CO?，食品800目小苏打，在100℃ 全部变为碳酸钠。把小苏打溶在水中，20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。

小苏打（碳酸氢钠）

小苏打应该很多人家里都有吧，它是一种碱性的粉末，可以让面粉蓬松，因此平时做包子的时候经常会用到。它的作用就是去污、除臭，用作家庭的清洁剂再合适不过了。很多人都喜欢将小苏打撒到家里的一些角落，一起来看看到底有什么作用吧。有时拖地的时候大家会发现地板会有一股难闻的味道，明明每天都清洁，怎么还会如此呢？其实一些比较顽固的污垢会隐藏在缝隙里，不容易清除。

我们吃了味道比较重的食物后，石家庄小苏打，口中难免会有味道。在刷牙的时候，直接在牙膏上撒上一点小苏打，海化小苏打，即可快速去除口中的异味，还可以充当增白剂，美白牙齿，当然也可以直接用小苏打牙膏，使用更方便，成分用量也更合理。银首饰长时间和空气以及其他自然介质中的硫和氧化物银接触之后对纯银首饰都有一定的腐蚀作用，小苏打和水3:1的比例调成糊状，用无绒布擦拭之后冲洗，首饰就可以重新恢复光泽。

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