海化小苏打-沧州小苏打-鲁秋盐化(在线咨询)
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视频作者:山东鲁秋盐化有限公司
1、发酵粉蒸馒头,不加小苏打不放食用碱,教你1招,海化小苏打,便是加上点白糖,白糖的加入一方面可以起到促进发酵的效果,另外蒸的馒头也会特别香软,还不会出现因为放多了容易发酸的情况。
2、融化酵母粉的水温一定要掌握好,差不多30度左右更适宜酵母的存活,发酵发挥好活性,馒头才会暄软蓬松,另外酵母粉和面粉的比例也要掌握好,差不多1:100的比例。
小苏打(碳酸氢钠)
这里指的是食用小苏打,而不是工业用的纯碱和小苏打,是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质,它不能促进面团发酵了,但它有一个重要作用,就是和酸性物质起引中和作用,也就是说在面团发过了的情况下,用来中和酸味,效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的,也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物,常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是:1斤面加5-6克小苏打,一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。
除异味。家里的冰箱,沧州小苏打,卫生间,小苏打食品级,鞋柜等地方放入一些小苏打(碳酸氢钠)可以有效地去除异味。
自制小苏打水。准备凉白开或者纯净水,按照小苏打(碳酸氢钠)和水1:200的比例,溶解以后就可以饮用。
疏通下水道。在堵塞的下水道上面撒上小苏打(碳酸氢钠),工业800目小苏打,可以多撒一点,然后倒入白醋,等待几分钟,再用开水冲入,就会发现下水道已经疏通了。
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