卤蛋的挑选原则主要包括以下几个方面，汤汁蛋供应商，以下按照清晰的格式进行分点表示和归纳：

　　观察外观

　　大小：卤蛋的大小应适中，过大的卤鹌鹑蛋（例如超过10g左右）需谨慎购买，汤汁蛋加盟，可能品质不佳。

　　颜色：无壳卤鹌鹑蛋的颜色应介于浅棕色至深褐色之间，颜色过于鲜艳可能添加了食用色素。有壳卤鹌鹑蛋的蛋壳表面应为灰白色。

　　包装：包装应完整，真空包装的卤蛋要检查是否有胀包或瘪包的情况。非真空包装的卤蛋应观察是否洁净，汤汁蛋厂家，具有新鲜的自然光泽。

　　检查标签

　　包装标识：包装上应有清晰的“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。标识不完整、不清晰的卤蛋应慎重选择。

　　卤蛋的保存注意事项

　　无论采用哪种保存方法，都应确保卤蛋在保存前已经完全冷却并密封保存，以防止水分流失和细菌污染。

　　定期检查卤蛋的保存状态，如有异味、变色或发霉等情况，请立即丢弃并清洁保存容器。

　　在食用前请检查卤蛋的新鲜度，如有变质或异味等情况，请勿食用。

　　总之，选择合适的保存方法可以延长卤蛋的保质期，但请注意根据保存时间和保存条件的不同，卤蛋的口感和质地可能会有所变化。

　　卤蛋的制作方法多种多样，以下为您提供一种常见的制作方法：

　　所需原料包括鸡蛋、啤酒、桂皮、八角、花椒、香叶、冰糖、生抽、老抽和盐。

　　具体步骤如下：

　　锅中加水，放入鸡蛋，河北汤汁蛋，水开后煮5分钟，关火焖10分钟。然后将鸡蛋捞出，过冷水剥去外壳。

　　锅中倒入啤酒，放入剥去外壳的鸡蛋。

　　把桂皮、八角、花椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐放进去，搅拌均匀。

　　大火烧开后，小火卤制约15分钟。如果喜欢更入味的口感，可以卤制更久一些。

　　卤好后，放凉捞出即可。

　　另外，您也可以根据个人口味和需求调整卤料的种类和比例，比如加入干辣椒或其他香料。同时，卤制时间也可以根据鸡蛋的大小和卤汁的浓度进行调整，确保其口感和味道。

新东方食品(图)-汤汁蛋加盟-河北汤汁蛋由河南新东方食品股份有限公司提供。河南新东方食品股份有限公司实力不俗，信誉可靠，在河南 安阳 的蛋制品等行业积累了大批忠诚的客户。新东方食品带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！